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Ahnsbecker Hochzeitssuppe
Hirschkalbsbraten mit Preiselbeerbirne & Pfifferlinge, Schweinemedaillons vom Filet mit Kräuterrahmsauce Apfelrotkohl, Erbsen, Bohnen im Speckmantel, Brokkoli mit Mandelbutter und Rosenkohl Kroketten und Klöße
Welfenspeise
29,50 Euro


Steinpilzcreme
Heidschnuckenbraten an Sauerrahmsauce, Putenbrust in Mandelpanade
mit Champignons a la Creme, Variation von Blattsalat mit Vinigraite, Zuckerschoten und Prinzessbohnen mit Speck und Zwiebeln, Röstkartoffeln und Herzoginkartoffeln
Dickmilchcreme mit Erdbeerspiegel
31,80 Euro


Lauchcreme mit Krabben
Schweineschnitzel mit Pilzrahmsauce, Rinderschmorbraten mit Kronsbeeren, Apfelrotkohl, Blumenkohl mit Hollandaise und Pariser Karotten, Kroketten und Salzkartoffeln
Vanilleeis mit heißen Kirschen
25,90 Euro


Tomatencremesuppe
Gefüllter Schweinebraten mit Hack und Kräutern, Hähnchenbrust paniert mit Sauce "Cafe de Paris", 5 Sorten Gemüse nach Wahl
Orangenparfait an Vanillesauce
25,90 Euro


Kartoffelcreme mit Lachsstreifen
Variation aus Putenbrust in Mandel und natur, gebackene Früchte und Currysauce Salat "Mimosa", Butterreis und Heidekartoffeln
2erlei Mousse au chocolate
26,90 Euro


Lachs, geräuchertes Forellenfilet, Hummerkrabbe, verschiedene Dip's und Baguette
Schweinefilet "Wellington" im Blätterteigmantel, Rehbraten aus der Keule mit Wildsauce Pfirsich gefüllt mit Kronsbeeren, Apfelrotkohl und Gemüseplatte, Rosmarinkartoffeln und Röstitaler
Crepetasche mit Vanilleeis und Beerenauslese
36,90 Euro






Minestrone, Gurkenrahmsuppe, Pfifferlingcreme*, Spargelcreme*, Rinderkraftbrühe mit Flädle

* Saisonbedingt


Seezungenröllchen auf Blattspinat, Schinken an Honigmelone, Tomate mit Mozzarella, bunter Salatteller mit warmen Putenstreifen, Krabbencocktail, Ragout Fin in der Pastete


Roastbeef, Rinderfilet "Wellington", Kalbsbraten, Schweinebraten, Schweinefilet im Wirsingmantel, Geschnetzeltes vom Schwein, Geflügel, Rind oder Wild


Dessertteller mit Eis, Früchten, Mousse und Sahne, Rote Grütze mit Vanillesauce, illuminierte Eisbombe, Schwarzwaldpudding, Schokoladen- und Vanillepudding, Zitronencreme, Feigen auf Karamelspiegel, Himbeertraum